Поради експертів: як весною вибрати зелень без нітратів

Кріп, петрушка, салат, шпинат, базилік і рукола – незамінні продукти в період весняного авітамінозу.

Поради експертів: як весною вибрати зелень без нітратів

Але, крім вітамінів, у ранній зелені «живуть» ще й нітрати. Експерти ток-шоу «Правила виживання» дали кілька простих порад, якими варто керуватися при покупці.

  • Уважно огляньте зелень.

Свіжа зелень повинна бути насиченого, але природного зеленого кольору. Якщо пучок здається трохи зів'ялим, то і купувати його небажано: це означає, що зелень втратила більшу частину вологи, а з нею разом пішли і корисні речовини.

  • Якщо ви купуєте зелень із коренем, то переконаєтеся, що він світлий. Чим світліше – тим корисніше продукт.
  • Понюхайте.

Свіжа зелень має приємний, виразний запах. Якщо запах відсутній, значить, рослина оброблялося хімікатами.

  • Як вибрати заморожену зелень.

Якщо зелень покрита льодом, це свідчить про те, що її розморожували і заморожували повторно. Від такого продукту краще відмовитися.

Простий спосіб убезпечити себе від нітратів: досить вимочити зелень у воді з лимоном протягом 30 хвилин і потім ретельно промити під проточною водою. Цей нехитрий метод допоможе вберегтися від важкого отруєння.

Серед найбільш «забруднених» продуктів експерти називають полуницю, шпинат, нектарини, яблука, персики і селеру. Також високий рівень пестицидів часто відзначається в зеленій цибулі, спаржі, капусті та баклажанах.

Джерело: https://hyser.com.ua