У селі на Черкащині варять всесвітньовідомі марки сирів

Півтори сотні мешканців села утримують 200 кіз та виготовляють французькі, італійські та українські сорти.

Раніше село називали безперспективним, а кількість його мешканців швидко зменшувалася. Відродження села почалося із родини Чаленків, які переїхали у село з міста та відкрили кооператив із розведення кіз, закупили перших рогатих і облаштували для них хлів та доїльню. У кооперативі працюють не тільки члени родини, а й односельці.

Всі кози мають не лише імена, а й паспорти.

Влітку за день 80 дійних кіз давали близько 150 літрів молока. З нього виходить понад 15 кілограмів сиру. Як у домашніх умовах зробити продукцію смачною та якісною – родина вигадує самостійно. Застосовують, зокрема, й народні методи – у шкарпетках витримують.

Нині кооператив виготовляє близько 10 видів сирів – не лише українські традиційні, а й французькі та італійські. Для цього консультуються із закордонними сироварами та додають щось авторське. При цьому, продукцію готують відразу після видою, адже холодильниками не користуються.

"Чим свіжіше молоко  – тим смачніший виходить сир", – каже господиня.

Вся продукція – сертифікована. Її продають на столичних ярмарках за ціною від 150 до 300 гривень. Усі податки – в бюджет села.

Місцевий староста радіє такому розвитку населеного пункту та сприяє виділенню Чаленкам землі для ферми та пасовиська. Таким чином, у Глушках з'явилися робочі місця. А односельці, які в кооперативі не працюють, дивлячись на успіх сусідів, завели собі кіз та корів і тепер продають молоко кооперативу.

Джерело: 5 канал